Бизнес-идеи в сфере общепита в 2023 году
Сфера общепита всегда была одной из самых перспективных для предпринимательства. В 2023 году она остается востребованной и актуальной. Несмотря на сложности, связанные с пандемией, бизнес в этой сфере продолжает развиваться и меняться, появляются новые форматы, модные направления, крутые идеи и фишки. В этом тексте мы рассмотрим самые интересные бизнес-идеи в сфере общепита на 2023 год.
Что модно в 2023 году
В 2023 году в моде остаются здоровое питание и экологически чистые продукты. Большое внимание уделяется веганской и вегетарианской кухням, а также питанию с использованием натуральных и органических продуктов. Кроме того, увеличивается спрос на блюда на вынос и доставку.
Для тех, кто хочет открыть ресторан или кафе, следует обратить внимание на франшизы с хорошей репутацией, такие как Burger King, KFC, Subway, Starbucks, McDonald’s и др. Также можно сосредоточиться на сезонных продуктах и блюдах, таких как летнее меню или блюда из тыквы в осенний период.
Крутые фишки для традиционных заведений общественного питания
Традиционные заведения общественного питания могут привлечь клиентов с помощью оригинальных фишек и идей. Например, можно устроить вечеринки с живой музыкой, тематические вечера или игры, предлагать необычные блюда или напитки.
Один из популярных трендов в 2023 году – это фуд-треки. Это мобильные палатки с уличной едой, которые часто можно увидеть на ярмарках и фестивалях. Такие фуд-треки могут стать дополнительным источником дохода для традиционных заведений общественного питания. Многие рестораторы также создают свои фуд-треки, чтобы предложить клиентам свои блюда на выезде.
Какие новые форматы появились в 2022-2023 году?
В 2022-2023 году появились новые форматы общественного питания, которые пользуются все большей популярностью. Например, это pop-up рестораны — временные рестораны, которые появляются на короткий срок и затем исчезают. Они могут располагаться в небольших помещениях, на улице или даже в частных домах. Этот формат позволяет рестораторам экспериментировать с меню и концепцией, а также устанавливать более высокие цены.
Еще один новый формат — это гастрономические туры. Туристы могут посетить различные рестораны и кафе, попробовать местную кухню и узнать больше о местных традициях. Это становится все более популярным среди туристов, которые хотят получить уникальный опыт.
Также в 2022-2023 году становится все более популярным формат «dark kitchen» — виртуальные рестораны, которые работают только на доставку. Они не имеют физического местоположения и могут находиться где угодно. Этот формат позволяет рестораторам снизить издержки, так как им не нужно платить за аренду помещения и содержать зал для посетителей.